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包括肥胖在内的恶化疾病过早地杀死了三分之二的居住在富裕工业化的国家。68%的人死于以下三种情况:心血管疾病 癌症 糖尿病。 这些疾病基于忽视和错误概念导致的饮食习惯。因为我们是有机生物,我们必须通过自然途径-食物,生活习惯来获得维持健康。如果我们以正确的数量和平衡还有正确的方法来获得脂肪,脂肪能让我们保持健康。
历史上人类对O3和O6的摄取比例是相等的。这两种都是49种已知的必要营养素。因为营养素不能在体内合成,而是必须从食物或者饮食补充中吸收。两者之间形成了一种微妙的平衡来管制新陈代谢功能。几乎每一种生物功能都与O6O3的微妙平衡有关。O3跟发炎 心血管健康 过敏反应 免疫回应 等等都有很近的关系。饮食吸收上O的微妙平衡的改变对健康是绝对有关系的。近一百年来对脂肪吸收的改变使人类生理对以相同的饮食O比例的最佳运转产生迷惑。(一个微小却又重大的O3-O6摄入比例的调整,就会对身体产生负面影响。过去50-100 年人类饮食结构中脂肪摄入结构的快速变化给原本基于1:1比例脂肪酸的人体生态系统造成了很大的困惑。)
以O3为代价提供O6的饮食刺激了身体的炎症。而O3可以刺激产生反炎症。因此O6被认为是坏的,O3被认为是好的。事实上这两种以及两者之间的关系都很重要。主导的O6可以为提升慢性炎症 癌症传播 心脏疾病 中风糖尿病等提供场景。身体的炎症反应又被O3管制。炎症是为了对严重的受伤或者细菌攻击产生反应。但是如果这种炎症反应不必要地被激发了,组织和器官的破坏就会发生。饮食中缺乏O3会让工业化国家的人们产生慢性炎症。发炎的症状会出现在疾病前。然而因为发炎导致疾病,一种恶性循环就由此产生了。
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