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楼主: 小白斩鸡

[揽瓜阁精读] 115.Hongkong wet market

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发表于 2022-9-23 10:22:55 | 显示全部楼层
                a. 第一段
                        i. 传统的菜市场在香港仍然很大,即使超市侵占其市场
                                1) 数据支撑,97%的新鲜食物都在菜市场交易
                b. 第二段
                        i. 这种现象和香港人对新鲜食材的强调有关
                        ii. 人们觉得,菜市场更便宜、更新鲜
                        iii. 矛盾的是,菜市场的储存空间和冷冻器材不足,这导致他们必须每天都要把东西卖掉,这就更加强了人们对于菜市场东西的新鲜感知
菜市场能拿到的东西更准确,而超市都是提前打包,选择就不多
发表于 2022-9-23 10:29:17 | 显示全部楼层
第一段:传统鲜食市场在香港很受欢迎尽管有超市的存在已经覆盖了各个市场领域。鲜食市场97%卖新鲜食物,超市食物零售占24%。基于海外经验,超市会主宰鲜食市场,
第二段:但是由于香港人的饮食习惯(现吃现买),鲜食老板的货比超市新鲜便宜,再加上香港居民贮藏食物空间有限,对食材的新鲜程度要求更高。而且在鲜食市场,香港人可以挑到特定大小分量的商品,然而在超市大多商品都被打包好了,消费者选择的余地很小。(所以人们还是会选择鲜食市场)
发表于 2022-9-23 10:37:37 发自手机 Web 版 | 显示全部楼层
发表于 2022-9-23 10:43:18 | 显示全部楼层
同意!               
发表于 2022-9-23 10:52:09 | 显示全部楼层
P1: 传统市场在香港很强大即使超市穿透所有市场。一个调查---结论:北美和西欧的经验,人民期待超市统治新鲜事物零售。
P2:一个最近的调查表明--香港市场持续统治和强调健康配料和日常购物有关。市场零售者被认为是在很小范围物品中提供更多选择的专家,所有填问卷的人都认为市场比超市更新鲜更便宜。悖论--缺少存储空间和冷冻设备-产品必须每日更新,加深了新鲜的影响。许多调查者提到,他,1买数量,大小的能力需要利用市场;超市新鲜商品很少,选择很少。
发表于 2022-9-23 11:09:26 | 显示全部楼层
文章主旨:研究香港生鲜市场比超市售卖生鲜产品更受欢迎的原因
P1: 香港生鲜市场趋势
尽管大型商超渗透在各个角落,但是传统生鲜菜市场仍然在香港保持强劲。一个调查显示77%的香港人至少每周一次在超市购物,只有1%从来不去超市,但是超市只占食品零售额的24%,食品零售额中有97%生鲜食品销售是来自于生鲜菜市场。根据北美和西欧的经验,人们预期超市会占领生鲜食品零售市场。

P2: 探究生鲜菜市场更受欢迎的原因
生鲜菜市场更注重新鲜的食材和每日购物和烹饪。菜市场零售商被视作能提供多种产品的专家,并且回答问卷的人认为菜市场的东西比传统商超更便宜和新鲜。菜市场由于缺乏仓储和冷藏设备,问卷回答人往往会认为菜市场的产品都会每天清理和上新,这也加强了在人们心里菜市场的产品更新鲜的观念。许多问卷回答人也提到他们能在菜市场获得他们所需要的产品数量、尺寸、和部分,但是超市的产品选择空间很小。

总结传统菜市场优点:便宜、新鲜、选择灵活性更大、零售商更专业->产品选择更丰富
发表于 2022-9-23 11:10:12 | 显示全部楼层
看一下!               
发表于 2022-9-23 11:13:44 | 显示全部楼层
看看
发表于 2022-9-23 11:15:13 | 显示全部楼层
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发表于 2022-9-23 11:30:25 | 显示全部楼层
【主旨】分析wet market在HK占主要地位的原因
【段落】
(1) #背景# traditional wet market remain strong #证据# 24% from supermarket and 97% from wet market
(2) #解释流行的原因# fresh ingredients, daily shopping and cooking. #优势1# wet market fresh and cheaper. #进一步解释# fresh因为没有地方储存和冰箱。#优势2# 可以看到实物也可以挑选,supermarket都是包装好的
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