[揽瓜阁精读] 91.蜂蜜

白白有点黑

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Kel7

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Shell_liang

p1：通常卖的蜂蜜是金棕色的，但是生的蜂蜜是白色或黑色的，它必须混合才能售卖。蜜蜂才不会关注人类的审美。

p2：但是对于蜜蜂养殖者，蜂蜜的颜色是需要重点关注的。
Paler蜂蜜是顶级的，味道和色彩比较吸引人。

p3：传统的行业争执是养蜂人说他的蜂蜜是白的，中间商认为是琥珀色的。
H机构就发明了C 221蜂蜜颜色分析器，它能给蜂蜜样本的颜色分级并决定是否值那个价。

p4：蜂蜜颜色的评估是使用了一种叫做Pfund分级的黑色盒子，里面有颜色表。Pfund分级是由这个spot偏离程度决定的：0-8毫米是"water white"，8-17毫米是"extra white"等等。dark amber是超过114毫米。

p5：任何凭借眼球判断的系统都会引发争吵

p6：M B认为“我看到的和你看到的可能是两种东西”，每个人可能认为的grade不同。但是有了这个meter，就能消除主观上的偏见。

p7：Hanna分析器和一些其他公司类似的检测设备相似，他们可能应用在葡萄酒行业测量PH值以及水行业测量氯气。

p8：这种蜂蜜分级的机器本质上是光度计，就是测量某种物质吸收的光的程度。有一种灯能收集样本的光，传感器能测算它的反射程度。越黑的蜂蜜，也越少反射光子。

p9：分析的软件会收集这些反射光并且在显示屏上显示。Hanna说这种Pfund分级精确在2毫米内。

p10：尽管全国有250万个商业蜂蜜养殖基地，Hanna认为这个分析器的市场还是比较小。自从其2004年问世以来也参加了很多会展。Hanna的销售L N估计公司只卖了几百个，每个500刀。

p11：Hanna机器无法解决行业的更大的问题：Varroa mite的入侵，这是一种吃蜂蜜幼虫的亚洲寄生昆虫。这种昆虫损坏了50%的加州蜂巢。

p12：如果这种情况持续的话，养蜂人可能会对过去争论Pfund分级的问题感到怀旧。（分级不再是主要考虑的问题，所以没啥市场）


blended 混合
premium 高级，优质
gourmet 美食家
tint 色彩
amber 琥珀色
tiff 争执
gadget 小器具
bickering 争吵
chlorine 氯气
photometer 光度计
photon 光子
larvae 幼虫
hive 蜂巢

GMATGOGO7

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喵呜包子酱

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在水里睡觉

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GMATGOGO7

主旨： H公司发明C坚定蜂蜜仪器，它的原理好处及局限性
文章结构：蜂蜜定级背景及因此产生的纠纷—H公司发明C仪器解决纠纷— C仪器原理—— C仪器局限性。
P1-3 背景：蜜蜂不会根据颜色进行采蜜，蜂蜜颜色对养蜂人首要考虑因素（浅的premium,理论上风味淡雅颜色吸引人），影响价格，养蜂人和中间商有tiff, 纠纷颜色深浅。
P4 引出：H公司发明了C221颜色分析仪解决这个问题
P5-7 蜜蜂分析原理：用Pfund定级工具，怎么定级，但是用眼睛看的就会产生纠纷
P8-P10 C机器原理，结合了Pfund工具，机器之间告知什么级别。解决纠纷问题。
P11-12：C局限：1. 市场窄，卖的少；2. 无法解决insect这个更让人头痛的问题。

Ysandre

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喵呜包子酱

蜂蜜的成色会导致收购价的不同。但是对于不同颜色的判定，往往有争议。
常见的蜂蜜颜色的评估是基于一种叫做Pfund的层级工具，将蜂蜜样品滴在仪器的opening上，去匹配色卡上的颜色，离色卡左边差多少毫米，代表了颜色的偏差。这个仪器依赖视觉的判断，总会引起一些纷争克服了主观的判断。
Hanna的仪器就能消除这样的主观性。
该仪器与其他测试仪，如测试红酒PH值和测试水质氯含量的仪器很类似。
蜂蜜分级机本质上是一个光度计，衡量被一个物质吸收的光的量。钨灯在样品上打光，传感器精确衡量有多少光被反射。蜂蜜的颜色越深，反射的光子就越少。
分析软件将反射的光量与Pfund的色卡联系在一起，在数字屏幕上给出一个读数。Pfund的梯度误差在2毫米。
虽然250万商业养蜂基地，但是Hanna的蜂蜜颜色分析仪的受众较窄。
该仪器不能解决一个更加棘手的问题，A mite的入侵。

wannatechan

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