[揽瓜阁精读] 91.蜂蜜

estellartie

同意！               

yunk

文章主题：蜂蜜的颜色
段落大意
第一段：那些在熊形瓶子里可以挤出来的蜂蜜总是金棕色，但是蜂蜜原浆要么是非常白，要么颜色非常深。要想达到金棕色，养蜂人必须要调色，蜜蜂自己其实不在乎蜂蜜的颜色。
但是对于养蜂人来说，蜂蜜的颜色非常重要，浅色的蜂蜜能卖出更高的溢价，因为理论上他们的风味更足，颜色也更被美食家喜欢（他们买玻璃瓶装的而不是塑料熊状瓶子）
行业里面对于蜂蜜的颜色经常有争议（因为都是眼睛看），养蜂人说是白色，中介可能说是浅琥珀色。
为了解决这个争议，搞了一个c221蜂蜜颜色分析仪，这个东西很小，可以自动蜂蜜的颜色，决定蜂蜜到底能不能卖出溢价。
然后将这个仪器咋用，基本就和酸碱测试差不多，数值越大颜色越深。
眼睛观察的结果，当然会有争议，这个仪器（据发明的工程师说）解决了这个争议。
这个测试仪和其他公司测红酒的酸碱值很像，或者是水公司测氯的。
这个仪器基本就是一个光测仪，测量物质所被吸收的光。用钨丝电灯泡来照射样本然后来看反射的光，蜂蜜颜色越深，反射的光子越少。然后这个机器再根据反射的光评定蜂蜜的颜色，可以精准到两个数值。
虽然全国有很多人养蜜蜂搞蜂蜜，但是这个仪器卖不动，主要卖给了一些协会和机构，为啥呢？
因为不能解决蜂蜜行业更加压迫性的问题：v虫子的入侵，这个虫子已经毁坏全国最大养蜂人50%的蜂巢。
如果这个问题持续的，蜂蜜的颜色争论根本就不值一提了。


词汇：tiff争论、口角  tungsten lamp 钨丝电灯泡

Spring789

同意

pongdo

看一下！               

Ak777

91.蜂蜜

P1：主题引入，蜂蜜原材料有不同颜色

挤挤瓶，小熊瓶里的蜂蜜都是金棕色，但是采蜂人收集的原始蜂蜜有黑有白，必须进行混合才能生产出我们所见的始终如一的（金棕）版本。而蜜蜂，看起来它们并不关心人类消费者的审美。

P2：蜂蜜颜色，对养蜂人很重要
对养蜂人来说，更浅白的蜂蜜能售卖个更好的价钱。白色的风味及颜色更吸引美食家，最终得以装进高大上的玻璃管，而不是塑料小熊瓶。

P3：问题，新解决办法
由此可见，行业中常见的问题，就是收购原材料时人们对蜂蜜颜色的判定，养蜂的肯定说是很白，收购的肯定说没那么白。HI发明了C221解决争端，这个笔记本大小的装置，自动评判样品蜂蜜的颜色。

P4：先介绍旧的解决办法
之前用Pfund，一个黑盒和一个薄薄的透明开口和一个白到粽的色值表。样本装在开口，观察者对比识别出色表上的颜色，从左起偏离，0-8，毫米，是水一样的白；8-17特别白；114则是最黑。

P5：旧方法弊端
还是得依靠视觉判断，注定有误差

P6：解决这一弊端
两个人看肯定会有不同，HI的发明就是为了消除这种主观。

P7-9：介绍仪器
HI与发明公司的其他一起差不多，本质是光度计，测量被这一物质吸收的光量。越黑的蜂蜜，自然反射的光越少。仪器软件对应上反射光量及Pf数值，在数字屏上直接给出读数，最终误差不到2毫米。

P10：仪器销售状况
尽管国内有二百五十万商业蜂场，公司的市场还是很窄。一番努力下，卖出去几百台，每台500刀。

P11-12：仪器(行业)面临的问题
比起蜂蜜是黑是白，现在更大的问题是虫害，它专吃蜂幼虫，光加州的蜂巢就损失过半。如果不能解决虫害，人们甚至会怀念曾经还有蜂蜜可争论颜色的日子。

estellartie

But beekeeper首要关心颜色
Paler的honey 卖得贵
【C211honey color出现原因】
【honey color判断的方法】
Pfund 工具
目测判断的方式不准确，有主观性
Hanna通过pH值来判断
【具体grading过程】
Pfund在误差在2mm内
Honey grading 机器用途很局限
Hanna 机器不能解决V入侵的问题
V- destroy50%的honey producer

如果还是这样，beekeeper不用管Pfund grades了，因为honey都没了

奶茶肚

91.蜂蜜
Hue色调
Tint色彩
Sell at a premium按高价卖
Bickering 争论；争吵
Readout读出
Debut首次演出
Larva昆虫幼虫
Nostalgic怀旧的
P1:【蜂蜜的颜色在瓶子里卖的都是金色的，但是实际上蜂农收的颜色不一样，白色到棕色都有】
P2:【对于蜂农来说，蜂蜜的颜色很重要，因为越白的就能买的越贵】
P3:【就导致蜂农和中间商的争论，一个说是纯白的，一个说不是】
P4:【介绍发明的这个东西H，可以用来检测蜂蜜的颜色】
P5:【传统的检测蜂蜜颜色的方法，简单来说就是目测，和表格的颜色对应】
P6p7:【目测的问题，就是不同的人看到的会不一样，主观性】
P8:：【H和他们公司其他的检测仪器差不多，其他的是用于测红酒PH的】
P9p10:【介绍H仪器的原理和使用，是看光的反射，如果反射的光越少，说明颜色就越深】
P11:【H仪器市场状况和销售状况。虽然这个市场好像比较狭窄，但是公司专注于参加各种贸易活动，寻找专业蜂农等，卖出了几百台】
P12:【H仪器的缺点，不能解决行业中寄生虫害虫的问题】
P13:【如果害虫的情况持续，那么蜂农们就会怀念为了Pfund的等级争论的时候了】

奶茶肚

奶茶肚 发表于 2022-11-21 08:48
91.蜂蜜
Hue色调
Tint色彩

倒数第二段那个转折本来没太读懂，看了下大家的思路，原来是想说这个仪器现在卖不出去可能是因为存在一个更加紧急的问题，就是虫害，如果虫害不能解决，市场就会缩小很多。

Serenatt

2'57
生词：tungsten钨;read out大；声读
1、蜂蜜一般是以固态出售的，然后说了瓶子的岩石。但是原生蜂蜜要么是雪白的要么是褐色的，必须得加点东西之后才能呈现出一般货架上的颜色。蜜蜂不care这些有的没的。

2、但是对于蜂农来说，蜂蜜的颜色必须得好好整。一种P蜂蜜是比较高级的，颜色比较淡，味道也更好吃，连装都是用好的玻璃罐子装的，其他的都是拿啥塑料瓶啊啥的装。

3、最开始一些蜂农还在更一些经销商吵吵，前者认为蜂蜜就是白色的，后者认为就是琥珀色。HI发明了一种C211杀死了这场争论。这个仪器能够自动检测蜂蜜样本然后评级。

4、一般蜂蜜的评估都是用一个叫PF的东西做的，然后介绍了这个东西的形状以及该如何操作，最后显现出来的颜色是几级。但是这个最后是人的肉眼鉴别颜色，所以还是有一些吵吵。

5、MB说每个人看到的颜色可能不同。

6、H检测仪跟公司其他的检测红酒的仪器也有挺多相似之处的。

7、这个评级机器跟光度计差不多，就是测量物体所吸收的光.然后也介绍了怎么用怎么看。

8、检测员就直接读数字屏上显示出的数字，H说这个数字会精确到2厘米。

9、尽管国家里有2.5M个蜂蜜养殖地，但是其实市场也蛮小的，因为这个仪器出来之后，一些人就想找好的蜂蜜，所以就全国跑，去找专业的蜂农。

10、H好是好，但是现在有个更大的麻烦就是一种蚁搞蜂巢，所以有一年直接G了50%的蜂巢.

11、所以这时候一对比，蜂农们觉得这个P仪器要更顺眼一些了。（全靠同行衬托）

小卡lethe

【结论解释型】引出问题 蜂蜜颜色有差异 人们界定也不同→解决矛盾的方法是Hanna的这一波子工具→工具真的很秀→需求很大工具也棒呆但卖不出去→更糟糕的是物种入侵破坏蜂巢 更卖不出去了
①        Key words: color
【背景】瓶装蜂蜜都金褐色→【But事实】生蜂蜜黑或白或混合→【俏皮原因解读】蜜蜂不像人 没那么在意颜值
②        Key words: paler   premium  
【But人的选择】养蜂人倾向于浅色→【进一步展开-原因】优质 淡口味 玻璃瓶
③        Key words: argue   white VS a little amber
【一个矛盾点】养蜂人白色 VS 中间商 淡琥珀
④        Key words: Hanna instrument   C221 Honey Color Analyzer   grade
【解决-颜色分类工具C221】C221颜色分层  解决3rd矛盾
⑤        Key words: Pfund grader   spot   chart
【颜色分类工具Pg】Pg辅助颜色分类→【进一步展开Pg】Pg的特性；Pg如何识别并分类色彩-通过spot和chart的偏离millimeters
⑥        Key words: eyeball judgements   bickering
【加强④⑤工具的作用】强调非工具手段(肉眼判断)误差
⑦        Key words: eliminated the subjectivity
【加强④⑤工具的作用-进一步举例说明⑥】个体差异导致判断差异 测量手段减少主观性
⑧        Key words: testing devices   
【analyzer相似原理】相似对比：与公司测量工具类似→【小举例】wine-pH  water-chlorine
⑨        Key words: photometer    light absorbed    reflected
【grading machine-机制/原理】光的吸收和反射：darker→fewer photons
⑩        Key words: accurate
【Pg精准性检验】误差在2mm内
⑪        Key words: market narrow   
【Though市场并不广阔】bee colonies很多但产品市场小→【进一步展开论证市场narrow】团队努力 可是卖出很少
⑫        Key words: invasion   destroyed
【新的问题/可能也是市场narrow的原因】Hanna并不能解决物种入侵导致的蜂巢受损
⑬        Key words: nostalgic
【预期】物种入侵持续 情况会恶化 人们反倒会想念曾经纠结于Pg的时候