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发表于 2022-7-26 10:25:16
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文章耗时:2min30'
文章类型:科普文-科学家发明了一种仪器可以分辨不同的咖啡品牌
文章结构
第一段:写了一个仪器可以分辨出10个品牌的咖啡,甚至告诉别人烘烤时间和温度
第二段:讲了研究者研究的方法然后问题出现在哪里
第三段:讲了一个学者用染料来研究,然后具体包括啥
第四段:讲了怎么分辨的
第五段:讲了这个染料的意义
文章大意
第一段:你杯子里的是F咖啡还是M咖啡?现在你不需要用你的鼻子去识别了。科学家们现在搞出来一个分析器可以分辨10个咖啡商业品牌甚至可以分辨出咖啡豆在不同温度下烘烤的次数。这个进步可以帮助种植者用几分钟的时间来决定是否这堆咖啡和之前的一样好还是不能喝
第二段:科学家一直在想方设法搞成一个简单的方法来分析咖啡,但不容易。难度在于烘烤咖啡豆的香气涵盖了超过1000种化合物会随着烘烤温度和时间而变化。传统的化学分析方法像气体色谱分析法和质谱仪经常难以分辨两种很相似的化学物。此外,电子鼻子,一组燃料,或者其他感应器在和特定分子反应之后会改变颜色还有化学品质也有这样的缺点
第三段:过去十年,化学家KS和同事,重新定义了电子鼻子的方法。在新的研究中,他们用和其他化学品反应很强烈的染料,让他们更具体。然后,他们在镍大小的聚合物膜上滴入36种染料。染料中的色素属于一种化学类型,包含m(一种化学分子给予血和叶绿素不同的颜色),Ph试纸,还有可以随着不同化学蒸汽改变颜色的分子
第四段:装置会随着每个咖啡不同的化合混合物和染料的反应而产生颜色模型。当观察者将来自不同种类咖啡的蒸汽比如S,F放到染料中,都会产生特殊的颜色模式,就像分子指纹,他们在AC发表了文章
第五段:这个染料无法提供关于在香气中单一化合物的任何信息。重要的是我们可以轻易分辨出不同烘焙品和咖啡的差别。而且这个可以帮助种植者快速和低成本地发现咖啡的问题,比如烧焦的问道,在他们的第一次过滤程序中。
生词
1.polymer 聚合物 2.film 薄膜 3.pigmen色素 4.chromatography 色谱分析仪 5 mass .spectrometry 质谱分析仪
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