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第一段:引入书籍和作者。讲述现在很多英国医生将他们interest放在一本书上以,学习以及治疗food intolerance。这本书NAITM是M在1976写的,并且将food intolerance代入英国。
第二段:介绍了一个书本中的个人小实验的背景以及结果,这个时候其他医生并不相信。M怀疑他严重的疲劳是否来自于food intolerance。M介绍说疲劳可能是food intolerance的一种症状,并且患者可能会渴求使他们患病的食物。已知被渴望的食物只有培根,所以接下来他进行实验,去掉培根。一开始worse,后面不适感消失。他成功被cure,但同事们不相信。
第三段:介绍了一个大实验,讲述了其他医生态度的转变。他们在食物中添加培根,来观察subjects的反应。实验的subjects毫不犹豫的吃下去,并且吃到一半的时候将食物推走,表现出疲惫并睡着。M说,参与实验们的医生很震惊,有一些甚至承认了masked food allergy是有道理的。
第四段:十年之后,大部分医生认同food intolerance的存在,但原理仍未知晓。提出了很多种疑问:1.培根为什么会使人疲惫2.平常的食物可以造成不同的症状吗?3.为什么不同人出现不同症状。那些研究或相信food intolerance的医生们必须证明原理才能说服其他人。
第五段:关于food intolerance的研究一直以来都跟食物过敏有关,绝大部分的研究都跟免疫系统有关直到最近。介绍了一下true allergy的原理:IgE抗体对molecule或者antigen的防御。IgE和mast cells结合后,如果他的分子通过结合particular antigen(比如食物蛋白质)become cross-linked,这些就会导致mast cell释放许多mediators或者化学messengers。这些mediators包括h,s,p,他们对机体的作用很厉害。小剂量下,他们造成intense local inflammation,大剂量下,他们会进入循环,导致capillaries dilate and become more permeable,所以会有一个血压的快速下降。这些reaction可致命。
总结:从一个书籍及其作者入手介绍food intolerance的研究发展以及医生态度,最后一段介绍了一下food intolerance原理研究与食物过敏有关,介绍了食物过敏的原理。 |
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