[揽瓜阁精读] 319. food intolerance

andyhhhh

大意：神奇的食物容忍度實驗，以及其化學原因
態度：中性介紹科研結果

一、食物容忍度實驗背景
透過暢銷書引入新概念進入科學領域是很少見的。美國人50年前就這麼做了，但最近英國人M才開始這麼做。

二、食物容忍度實驗背景續
M跟他的同事講述故事，表示常常吃某種食物會導致精神不好，以M來說他最愛吃培根，所以他開始嘗試吃別種肉，發現他的精神都回來了。其他人都不相信。

三、食物容忍度過程
醫生不相信，所以叫廚師偷偷放培根進去派裡面給M吃，結果M吃了馬上睡著，醫生都被說服了，派裡面一定有什麼東西

四、食物容忍度遇到的醫學挑戰
醫學上，食物耐受度的理論越來越被接受了，但主流醫學派還是對其質疑:培根怎麼能讓人睡著？一些其他食物如米、或大麥等可以造成人腹瀉頭痛等？食物耐受度的支持者勢必要有一個機制來說明這個理論。

五、食物容忍度實驗的科學原因
找到原因：免疫系統的過敏反應，IgE會跟食物蛋白質分子連結，導致血壓下降，輕則發炎，重則死亡。

葱花娘

单词：
fatigue 疲劳
crave         渴望得到
cut out        忌口、不再吃
adulterate        在...中掺杂
tuck        塞，push or fold in confined place
tuck into sth        大口吃
intolerance        过敏

主旨：History on how a psychiatrist discovered the food intolerance, proved its existence in experiments, and an introduction of the mechanism of food intolerance.

P1：Mackamess, an US psychiatrist, first introduced the concept of food intolerance to Britain in his book Not All In The Mind.

P2: Because fatigue may be caused by food intolerance and sufferer might crave the particular food causing this symptom, Mackarness did an experiment on himself by cutting out bacon, the food he had craving for, and found his was cured of fatigue.

P3: Another experiment is that after Mackarness ate bacon without knowing it, he fell asleep in the middle of the meal.

P4: Doctors who study food intolerance realize they must demonstrate the underlying mechanisms, otherwise people will hold a skeptical opinion on this medical fact.

P5: Food tolerance is similar to food allergy and its mechanism is centered on the immune system. Some particular elements are released, leading to a series of inner body reactions. Those elements in small amount will cause local inflammation, but if they are in large amount, they will drop the blood pressure and could be fatal.

HelenC24

1.        doctors study food intolerance trace back to a small paperback book. First recognised in US 50ys earlier—M introduce to UK
2.        tale in not all in the mind(the book)—disbelief of colleagues on the fatigue and its cure
3.        test with the steak pie to test other cause of the improvement in health, details of the test
4.        idea of food intolerance accepted wider, but lack of underlying mechanisms for the complex reation
5.        food intolerance—food allergy, mechanism –immune system—explain the cause and reaction in details.
Overall, the passage tells the history of understanding and researching on the food intolerance—symptoms, mechanisms

查不喜欢

P1：开始阐述一个现象：英国的医生开始转向一本书（学习food  intolerance）并介绍了这本书的作者；
P2：讲了一个故事，说是过敏bacon，但是吃了其他的猪肉制品刚开始难受，最终却没事。
P3：后面他们又做了一个实验，在牛肉派中放培根，结果就是睡着了
P4：面对质疑，研究这的医生决定要有确凿的机制
P5：解释了具体的理论机制，IgE-联系mast cells, antigen刺激，就会产生chemical messengers，导致轻症或者重症。

Joyaaaa

319.
第一段：用一本平装书引入一个新的激进的概念是罕见的，但是《Not all in the mind》就是这样把食物不耐受这样的观点引入英国的。
第二段：（实验1）在书里面，M提到了一个前同事的故事，前同事感到很疲劳，他试着戒掉培根，结果是疲劳消失了，但没有人相信他。
第三段：（实验2）在不知情的情况下，将他的食物中掺入培根，结果他又睡着了，大家这时候才开始考虑这种可能性。
第四段：一个世纪以后，大部分医生都接受了这个观点，但是它仍被正统医学所质疑。这个概念的潜在机制需要被证明和解释。
第五段：食物不耐受还经常与食物过敏连接在一起。（介绍过敏机制）食物刺激产生IgE-与肥大细胞结合，产生化学物质-产生巨大的影响-休克反应

吱野

Shawn720

paperback平装书 psychiatric神经病的 fatigue疲乏 adulterate掺假 astonishment惊讶  orthodox普遍接受的 diarrhoea腹泻 crave渴望 capillaries毛细血管 dilate扩大 permeable可渗透的 anaphylactic过敏反应
第一段引出话题，以平装书的不常见引出食物不耐受的概念，指出最早发表 以及最早带入英国的人
第二段使用故事，一个人经常疲乏怀疑是食物不耐受的问题，利用培根做了实验验证了这个想法但是大家不信。
第三段故事发展，为了验证他们掺假培根吃了之后立刻睡着，因此承认了食物不耐受的存在。
第四段概念发展，十年后医生普遍接受了这个概念，但是大家不明白机理。
第五段原因分析，分析不耐受的原因以及结果，轻则部分炎症，重则过敏甚至有可能致命。

ppppcc

引入M的食物不耐受理念，随后介绍这个理念的来源和实验证明，接着讲了理念存在的问题以及后续发展。
P1：
在药物理念里去介绍一个新的想法是非常稀少的。但是大部分英国医生将药物intolerance追溯回他们对M发表的兴趣。早在50年以前M就第一次识别出了事物intolerance。
P2：
在I这本书里，M讲了关于他曾经的同事都故事。在M的一个讲座上，一个生理学家开始想他严重的疲劳是不是因为这个。根据M，疲倦可能是食物intolerance的一个症状，患者可能是吃了一些事物导致了这个症状。这个生理学家吃的只有bacon，他决定暂停食用bacon及其他形式的猪肉。结果让他很震惊，几周后他的疲倦消失了。当他告诉他的同事，他同事完全不相信。
P3：
考虑到他的恢复可能和别的因素有关。他们做了一个实验来验证这个说法。
P4：
十年后，关于食物不耐受的说法在医生中被更广泛地接受了，但是权威的药物观点还是存在疑问，尽管有几个实验支撑。很多不愿意接受这个说法的源于明显的机制的缺乏...所以那些研究食物不耐受的学者应该更多关注这个现象内部的机制。
P5：
对于食物不耐受在历史上与食物过敏联系起来，直到最近对于免疫系统机制的发现。随后介绍了食物过敏的机制原理（与细胞有关），随后讲了它的影响（少量的会导致inflammation，大量的会导致血压突然升高，有可能会产生致命的伤害）。
生词：
psychiatrist精神病学家；physician医生；colleagues同事；psychiatric department精神病科；adulterate掺假；tucked into塞进；unsuspectingly不怀疑地；watchful注意的，警觉的；migraine偏头痛；antigen抗原；inflammation燃烧；anaphylactic过敏性，过敏的

Jadez

P1 說明發現food intolerance的歷史 - 是在1976年在英國被RM這位精神學家與醫師首次於Not All In The Mind提出，但實際上food intolerance已經在50 年前就被美國醫師發現


P2 在Not All In The Mind中，M透過對其同事做實驗，起出觀察到同事有像是“隱藏食物過敏”的現象，可能是由培根引起。於是他請同事停止攝取包含培根在內的所有豬肉食品，Ｍ發現通事的症狀消失，但他們人不相信這一個結果。

P3 由於不相信結果，他們在做了第二個實驗，實驗對照組是在牛肉pie中放培根
結果 》 受試者昏過去，醫生開始懷疑是否真的存在隱藏食物過敏


P4十年後，food intolerance的說法被更廣泛承認，但他們仍懷疑培根是否能成為導致此現象的根源？其他食物是否也會引發相同狀況？於是醫生們決定要來找出問題會發生的根本原因

P5在歷史上，food intolerance的研究與食物過敏研究是並行的，通常會關注在免疫系統。主要都跟IgE這一個抗體有關係，但將這些機制與food intolerance聯繫起來仍然很多需要確認的地方。


Vocabs:

intolerance 不耐症  psychiatrist 精神學家 skeptical 習慣 
astonishment 驚愕 diarrhea 腹瀉 fatigue 疲勞  eczema 皮膚暗沈
antibodies 抗體 mediators 調解者 serotonin血清素 inflammation炎症  
permeable 可穿透的 anaphylactic 過敏性休克

Ashely默默

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1. 主题
食物不耐受
2.分论点
P1：食物不耐受的发现和引进英国背景
P 2：关于食物不耐受的例子：疲劳可能是食物不耐受的一种症状，但是别人都难以置信
P 3：其他人为了证明疲惫改善另有原因，做了一个试验
P4：十年后，食物不耐受的概念在医生中得到了更广泛的接受，但正统的医学观点仍然是怀疑的，。
P5：对食物不耐受的研究历来与食物过敏联系在一起，常见过敏的原因是产生针对有害分子或抗原的IgE抗体