[揽瓜阁精读] 288. 糖是否对人体有危害

taylor_2008

同意！               

oliviahocc

感谢分享！               

oliviahocc

P1: sugar be classified as toxin(wrong/misnomer), any benign substance excess will be harmful; eg. sugar (obsession)>- inequal of sodium
P2: sodium: (hypertension), more >- disease/ fails to ingest other salts and minerals
P3: fad diets; for palatability: decrease one(eg. salt), increase one (sugar) >- wrong; should not isolate/need for macronutrients

sudn

同意！               

sudn

一、糖：    营养专家：糖=毒。实际上过量的单一fructose才和各种疾病有关。
作者：此说法不当：1 啥东西都得看量。2. 这么看糖，让我们忽略了sodium。
二、sodium：      过量同样有害。大多数食物含盐量超过正常摄入量至少2倍导致1.高血压，中风冠心病renal disease 2.降低了其它营养的摄入。3.增肥
三、两个放一起说： 为了口感好，许多控糖饮食中高盐。80年代的低脂食物，添加大量的糖。用一害代替二害。好营养要均衡，包含vitamin minerals fiber etc

爆裂鼓手

Mark一下！               

爆裂鼓手

（一）        营养学家长期以来一直认为糖应该被归为一种毒素。事实上，过量摄入简单碳水化合物，已经被明确地与心血管疾病、糖尿病和癌症的风险增加有关。然而，将糖归类为“毒素”是用词不当。几乎任何良性营养物质，如果摄入的量大到足以造成伤害，都有可能是有毒的。此外，我们对糖的痴迷本身就是有害的，因为它分散了对任何均衡饮食中同样重要的部分的关注：钠。
（二）        就像糖一样，过量摄入钠会对健康造成重大风险，大多数加工食品的钠含量都超过了该范围，至少是上限的2倍。过量的钠摄入对高血压有作用，还会增加中风、冠心病、肾病的风险。由于加工食品中使用的盐是精制的，它的消耗不能满足生物体对其他盐和矿物质的需求，从而引起进一步的渴望。因此，钠的过量摄入会增加热量的过量摄入，导致体重增加
（三）        不幸的是，通过限制糖的摄入，许多时尚饮食在不经意间增加了钠的摄入量，这是因为低糖饮食往往是无味的。而盐增加了它们的适口性。当然，用一种有害的添加剂代替一种同样有害的添加剂不是新鲜事：80年代，当脂肪被视为敌人时，制造商很快就推出了低脂食品，但增加了糖的含量，以取悦消费者。良好的营养，就像良好的健康，最好从整体上看待。均衡的饮食不会孤立地关注任何一种营养添加剂。相反，它使用天然食物来满足人们对宏观营养素的需求，同时也考虑到维生素、矿物质和纤维的作用。

叶子大人

谢谢！

DDivy

同意！               

er1ka

Mark一下！