[揽瓜阁精读] 288. 糖是否对人体有危害

pengjieye

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Shell_liang

288.
P1
营养生物学家认为糖应该被定义为毒品。确实过量消耗碳水化物，特别是果糖，会导致心血管疾病的增加：糖尿病和癌症。
【转】但，把糖定义为“毒药“是一种误称。几乎所有的良性的营养物质如果摄入过量都会有毒。而且我们对糖本身着迷是有害的，因为它分散了我们对另一个成分的关注—钠。

P2
就像糖，过量使用钠也会对健康造成损害，特别是有高血压的人。钠是每个人在饮食中所必须的。但成年人正常的摄入量是1100-3300毫克一天，大多数的加工食物都超过了这个量至少两倍。过量摄入钠会造成高血压，还会有中风、冠心病的风险。另外，因为加工食物的盐是精炼盐，它的消耗无法满足其他矿物质的需求。过量摄入钠也会导致增重。

P3
不幸的是，许多如今的“流行食谱”能减少糖的摄入，但无法减少钠的摄入，因为没有糖的食物基本没有味道，盐会增加可口性。而且替代一种有害添加剂会出来另一种（后面举例）。
作者认为人们的饮食结构应该平衡，而不是关注单一某个营养物质的摄入，用天然的食物来满足身体对各种营养的需求（比如碳水化合物、蛋白质、脂肪等等），还要考虑维生素、矿物质和纤维的摄入。

pengjieye

288:
P1营养生物学家指出一个长期存在的争论，即是否应该把糖归类于有毒物质。举例大量食用而导致的疾病，比如心血管疾病，糖尿病等等。但如果把糖归类于有毒是不恰当的，因为任何营养物质，如果吸食过量都会造成危害。
P2介绍一个健康成年人每天应该摄取盐的范围，并举例如果每次都过量摄取盐会导致高血压等疾病。并且会增加中风，冠心病等疾病的致病风险。
P3限制糖份的摄入导致极端的饮食不经意间增加了盐的摄入。因为低糖饮食导致食物缺少味道，而盐可以增加食物的风味。用一种有害的添加剂替代另一有害的添加剂并不是一件新鲜事，就像1980年代的时候人们视脂肪为敌人，而食品制造商增加食品中的含糖量来保持消费者对食品的满意度。但事实上健康的饮食不是单单的排除任何一种营养物质添加剂。而是从天然食品当中摄取满足身体所需的微量元素。

Maxi……

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数据中台

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数据中台

P1: 营养学家认为糖应该被列为一种毒素，因为过度的消耗碳水化合物会增加心血管疾病、糖尿病以及癌症的风险。但是因此认为糖是一种毒素是用词不当。那么几乎所有良性的营养物质都是有毒的如果他们被大量摄入都会导致有害。更甚，我们对糖的痴迷本身是有害的，因为它会分散对任何均衡饮食中同样重要的部分的关注，例如钠。

P2：过度摄入钠也会带来严重的健康风险，尤其是对高血压。每个人需要一些钠去替代日常的流失，但是很多加工的食物已经超过正常健康人需要摄入钠的最高值。所以很大可能过度摄入钠会对高血压的病因，另外增加中风、冠心病的风险。还有因为用在加工食品的盐都是精炼的，它的消耗不能满足机能对于其它盐和矿物质的需要。所以它过度的摄入也会增加能量的过度消耗，导致体重增加。
P3：对于糖摄入的限制，使得很多饮食不可避免增加钠的消耗。因为低糖的饮食会经常没有味道，增加盐会让它们跟可口。为了同样有害的东西替代一个有害的添加物没什么新奇的。在1980年，厂家为了推销低脂的食品，增加了糖的含量去让消费者保持预约。好的营养例如好的健康被认为最好的。但是一个均衡的饮食不应该只是孤立的专注与一个单一的营养添加剂，它应该同时考虑维生素、矿物质以及纤维等自然的食物去满足身体宏观的营养需要

Kometsu

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Kometsu

P1 提出争论，摆明作者观点，引出下文主体。
        营养生物学家争论：糖应该被归为有害物质。
        作者认为这样是不恰当的。任何营养元素大量摄入都会造成伤害。我们对于糖的迷恋是有害的，并且使我们忽视了对在任何饮食中都很重要的钠。
       
P2  用钠举例，并说明与糖的联系
        列举钠在过量摄入时会带来什么疾病，加工食品含大量钠
        像糖一样,过量摄入纳会导致体重增加
       
P3 说明糖和钠在消费上的关系是此消彼长 说明作者支持平衡健康饮食的观点
        少糖的饮食会让人摄入更多钠
        有益的营养元素和良好的健康一样需要从全面的角度来考虑
均衡饮食不孤立的关注某一种单一的营养素，而是用天然石的食物满足身体几大营养素的需要

svdw

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