[揽瓜阁精读] 19. 食物链毒素

Carey木言

P1.生物放大效应指的是毒素由食物链底部向上聚集，举了一些例子，并引入新的研究指标：KOW，低KOW或者水溶性化学物质更加安全；
P2.环境化学家意识到，一些对水生生物没有影响的水溶性毒素可能对哺乳动物有害，因为哺乳动物的肺与空气发生作用，而不是水，在此处引入了另一个指标：KOA；
P3.研究者通过广泛收集证据，最后证明了模型的正确性，而且得出证据：低KOW和高KOA也证明很危险

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基础概念引入：B的意思是毒素水平随着食物链往上不断增加，最高层次的捕食者的组织中毒素含量最高，这些化学物质不容易通过尿液或粪便排出体外。
研究阶段1：B最早是在水生食物网中进行的。科学家们开始使用一种被称为Kow的特性用来表示化学物质相对于脂肪的水溶性。low – Kow意味着不会在鱼类食物链中积累，因此被认为是安全的。
研究阶段2：然而环境学家发现这个假设不能在哺乳动物和鸟类中成立因为它们的肺是和空气接触而不是和水接触。那么这就意味着有一些易溶于水不能在鱼类中积累的化学元素如果挥发性不足以轻易从肺部转移到空气中(由一种被称为Koa的特性)可能会留在陆地动物的组织中。
实验操作：为了探究这一假设，G在北极收集了植物和动物组织样本因为北极的有机污染物水平很高。他们不仅测试了已知的持久性有机污染物样本，还测试了几种低Koa但高Koa的化学物质，试验结果和模型相同，表明该模型是正确的。Koa值低和Koa值高的化学品具有潜在风险。

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第十九天：食物链毒素
1P：生物放大意思就是生物在食物链中等级越高皮肤中积累毒素越多。FG首先在1960年研究了这一现象，科学家用kow这个对鱼类安全的物质来检测化学物质和脂肪相比有多容易能从鱼的血进到水里。
2P：这个假设不能对哺乳动物和鸟类成立因为他们根本不在水里呼吸。这意味着许多不在鱼身体里累积的化学品可能在陆地动物的皮肤里存在，因为这些东西不好往空气里跑。
3P：G和BK为了探索这个假说，收集了植物和动物的皮肤样本。因为低温和天气原因，样本里污染物浓度高。低kow，高koa体现出这种累积的危险性。

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第一段：生物毒素聚集意味着动物细胞中的毒素随着它在食物链层级越高而聚集越多，并且通过在水中和脂肪分解的速度相比的一个实验介绍了一种衡量标准kow值：kow值越低，化学物质就不会堆积在鱼类体内；
第二段：但在哺乳动物和鸟类中，kow值理论可能站不住脚，因为这两种动物的肺部都和空气而不是水接触，说明在鱼类体内不易堆积的物质可能在这两种动物却容易聚集，而物质是否容易从肺部溶解进空气则用koa值来表示；
第三段：用了一个实验证明了第二段的假设，说明低kow值高koa值的物质是容易聚集在呼吸空气的动物体内的。

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结构：
P1:一个关于鱼类动物的观点
P2:质疑结论能否应用在其他动物（如陆地动物）身上
P3:测试假设，得出结论

段落大意：
第一段：先介绍生物放大指的是动物组织的毒素水平会随着食物链上升而上升，举例说明（幼虫吃海藻，鱼吃幼虫，大鱼吃小鱼，最顶端的捕猎者比如北极熊的身体组织就会有最高的毒素）。然后提到一个FG的研究，他是通过K1这种易溶于水的物质，这种物质能够轻易的从体内通过鳃进入水中，最终得出结论：低含量的K1，不进入鱼的食物链中，是安全的
第二段：环境化学家们就提问这种物质是否对于陆地生物来说是否也安全呢？因为它们是通过肺部呼吸空气，而不是接触水的，于是就设置了另一种物质K2，想要验证这个假设
第三段：G就做了一项研究，选择了北极的动物样本（因为这个地方温度低，有机污染物含量高），最终得出结论：低含量的K1和高含量的K2是有危险的

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19.
p1名词介绍+原观点
介绍-B是指动物组织中的毒素随着食物链的上移而逐渐升高的现象。
观点-B第一次被研究是在1960s，为了检测化学物质，使用了Kow，来检测化学物质是如何在水中分解的，因此预测它是如何见到那的从鱼的血液中通过鳃进入水中。化学物质并没有在鱼的食物链中建立，所以被认为是安全的。
p2反驳原观点
反驳-没有将哺乳动物和鸟类考虑进去，因为他们肺部接触的不是水而是空气。这说明很多化学物质没有办法溶于水中，因此没有累积在鱼中的物质可能会堆积在陆生动物组织中。因为化学物质并不易挥发到空气中。根据这个观点，在鱼中没有出现的化学物质B的情况出现在了其他野生动物和人类中。
p3实验证明
实验过程-采集了鲸鱼的组织样本，器官污染程度很高，不仅有POPs，还有很多低Kow但高Koa的化学物质。说明B是在呼吸氧气的动物上发生的。测量出的污染水平在水生和陆生食物网都是相似的，证明模型是正确的。低Kow高Koa的物质也是一样有潜在危险的。

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主要逻辑：先说了B的含义以及被证实的过程→后面举出反驳的例子→最后通过再次验证来验证观点
第一段：B意味着你食物链越上升动物组织内的毒素越多，举了个例子，最底下的那个动物毒素越多；G第一次用Kow研究B这个观点发现low-kow/more water soluble越安全
第二段：环境化学家不同意这个假设在birds和mammals中成立
第三段：为了去拓展这个假设，G开始继续做实验了，证明了在天上飞的那些动物也有B现象，如果有low kow或者high koa就代表比较有风险

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生物类题材，提出问题-提出猜想-做实验得出结论

P1 介绍Biomagnification概念，毒素随着食物链积累，顶端的捕食者毒素多。介绍了Kow指标，化学物质是否更易溶于水（相比溶于脂肪），这个用于衡量，这个化学物质是否容易留在鱼的食物链中。

P2 上一段的猜想对于哺乳动物和鸟类不适用，因为它们用肺呼吸，毒素不能溶到水里。介绍了Koa这个指标，用于衡量毒素是否易于排到空气中。

P3 G等人在北冰洋做了实验，结果显示Kow和Koa模型预测的结果是正确的。Low Kow High Koa毒素容易在呼吸空气的动物中累积，显示有潜在的风险。

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P1
Biomagnification的意思是食物链越高的物种，携带的毒素水平就越高，因为从食物链底层慢慢吃上来是一个毒素囤积的过程。有科学家就研究，在食物链较高的鱼类是否含有毒素危害健康，他们用了一个叫Kow的化学物质来测定，一切可溶于水的毒素都不会对Kow敏感，科学家们认为如果毒素溶于水，则鱼类在正常代谢中可以代谢掉，测试结果为，没有毒素，人类可以正常食用。

P2
这个理论受到了质疑，因为没有考虑一些除了鱼类之外的物种，比如说飞鸟和走兽，因为他们是靠空气代谢又不是靠水来代谢，为了探测这个，引入了一个新的化学物质Koa，Koa是对通过空气代谢毒素不敏感的。主要是想知道低Kow但高Koa的毒素在飞禽走兽是否有影响。

P3
他们就去做实验了，取了一些大西洋的样本和陆地样本，因为海水较冷，含有一些有机污染物。实验结果是对于那些低Kow但高Koa的毒素，是有潜在风险的

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P1 生物放大 = 动物组织里的毒素在食物链越高的动物中 等级越高- 举例 – 顶级的捕猎者：剑鱼毒素是最多的 – 这个机制稳定 适用 脂肪可溶解的化学元素 – 无法被尿液或者粪便排出
-        历史： 首先被研究 在水族动物的食物链 – 为了检测化学成分 科学家用kow 反应化学物如何已经在水里溶解 – 来预测 如何从鱼类的血脂里排出 – 低kow 或者越容易水解的化学物质就被认为是更安全的
P2 转折：
环境学家认为 -这种假设无法使用在哺乳和鸟类上-因为他们的肺是和空气接触 而不是水 – 化学物质在水中分解的 不会在鱼内累积 但是可能会在陆上的动物体中累积- 如果无法通过肺挥发 – 支持这种观点 很多有机化学物 不在鱼的体内出现 但是会在其他野生动物和人类中出现
P3 解决问题：
收集了植物和动物样本 – 在a 因为这个地方气候模式和低温 有机污染物等级非常高 – 测试了已知的pop 也测试了很多低kow but 高koa的化学物质 = 说明气体呼吸生物的生物扩大 – 对不同水生陆生动物的测量结果 和 预测的从生物累积的kow 和 koa 量 same – 说明这个model 是正确的 – 化学物质含少的kow 或者高的koa 都会有潜在危险