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Day 12
第一段:
事件背景:研究人员通过创造一个可以识别不同商业咖啡品牌和洞察烘焙情况差异的analyzer,革新了评估咖啡质量的方法。
好处:可以帮助咖啡生产者加强品控,快速验证批次连续性或检测不受欢迎的咖啡风味。
第二段:
提出方法:烘焙咖啡的香味是混杂着上千种元素的。传统方法ac 和ms总是在试图区分及其相似的元素。相似的是,”e n”运用snesor array,去面对因为无法针对性的限制.。
第三段:
介绍具体方法:KS提升es 的概念。发明了polumer film embeded with 36 distinct dyes—可以有选择性的和咖啡元素互动。
当接触到咖啡vapors时,Dye array 会根据每个每个品牌和每次烘焙产生独特的颜色模式,有效的产生了“分子指纹”。检测确定了可以通过array精确区分他们的能力。
最后一段:意义
当array没有区分单个香气分子时,它的实际应用会很重要。它可以让咖啡种植着识别烘焙中的问题或品尝出瑕疵,提升咖啡screening process。
RC: C A B(C) C C
CR: E(A) A
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