[揽瓜阁精读] 115.Hongkong wet market

DonkeyG

P1 传统生鲜市场在HK依然很活跃，虽然有超市了。虽然很多人去超市，但发现食品销售超市只有24%，97%的新鲜食材依然在生鲜市场。北美和西方的实验证明超市应该能占领生鲜市场。

P2 发现生鲜市场在垂直领域做的很好，而且看起来更新鲜和便宜，因为没有储存设备反而需要经常清洗干净，又加强了人们对新鲜的印象，而且还能要到想要的数量、大小和部位等，超市没办法。

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Sophie_Lee 发表于 2022-9-23 11:09
文章主旨：研究香港生鲜市场比超市售卖生鲜产品更受欢迎的原因
P1: 香港生鲜市场趋势
尽管大型商超渗透在各 ...

同意！               

zzz1.

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归小鱼

thx！

zzz1.

P1 虽然香港的超市覆盖面已经很广了，但是传统市场仍然很繁荣。
数据支持：（survey）77%的人至少每周去超市，但是超市的食物零售只占据了24%，但是传统市场的生鲜食物零售占据其销量的97%。
反例：（实验）南美和欧洲希望超市可以统治生鲜市场零售
P2
解释原因：（survey）
1）香港人很注重食材的新鲜度，每天去市场买新鲜食材来烹饪
2）对比—人们认为在传统市场有对生鲜食品的更多选择，更新鲜，价格更好
A.传统市场没有储存地方和保鲜设备，所有东西需要在当天卖完
3）对比—人们可以在传统市场对食材进行想要的处理，可以对食材进行挑选；而超市的都已经提前包装好了