[揽瓜阁精读] 115.Hongkong wet market

旋风小趴菜

第一段：解释现象：wet market在香港的占比很大，绝大多数人都会选择去wetmarket，尽管supermarket在香港也有（有很多数据描述）
第二段：讲原因：说香港人重视食材的新鲜度，所以wetmarket才受重视，retailer选择很好，而且菜价便宜又新鲜。（其相反）就是因为没有冰箱一样的冷餐空间，才保证了菜是新鲜的，且很多人喜欢在菜市场买菜是因为他们可以选择，而不是像超市那样打包好

Carmenk

P1：尽管超市很多，wet market（卖新鲜鱼蔬菜）在香港还是remain strong。77%香港人每周去超市，1%从未去过超市，然而超市只占有24%的食物零售，94%的新鲜食物销售在wet market。基于西方，超市会主导新鲜食物零售。
P2：wet market在香港占主导是因为新鲜和每天买菜做饭的习惯。Wet market的商贩更懂行，并且比超市便宜新鲜。相反，缺少储存和冷藏设施导致每天都要卖完，再次强调新鲜。Wet market可以自己选择商品和想要的多少，超市是打包好的。

keyuzh

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emmafaith

P1:
-尽管超市已经渗透了大部分香港的零售市场，但是传统的菜市场还是很发达；
-调查显示，77%的香港居民至少每周去一次超市，1%从来不去超市，但是超市仅占食品零售的24%，其中97%生鲜食品是发生在菜市场（wet market）；
-在北美和欧洲的经验来看，超市是主导食品零售的；（然而在香港不是这样的）

P2:
-一个近期调查显示，香港菜市场发达因为香港人强调食品新鲜，每天买菜每天做饭；菜市场被认为是“更新鲜、更便宜”；
-同时，没有仓储空间和冷藏设备是一种“所有食品当天售完”的表现，更加体现了菜市场的食品新鲜；
-此外，菜市场可以按需购买，然而超市的都是提前打包好的；

0273849163284

1. wet market strong in HK:
-77% of residents weekly in supermarkets
-Yet: supermarkets 24% retails; wet market 97%;
-NA+WE: supermarket dominate
2. reason: emphasis on fresh ingredient+ daily
-specialist: cheap+ fresh
    -lack storage+refregirator: cleaned daily
-extra amount, size, parts:
     -supermarket: prepackaged

哇哇哇wa

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哎惢嘶

WM在香港占据了大部分市场。虽然很多人会去超市，但是超市并没有占据香港的生鲜零售市场。采访人们喜欢WM的原因：喜欢新鲜，WM当天售空。便宜。选择多，可以选择想要的重量和部位。
P1 wet market strong
        - Supermarket
                ○ 77% at least weekly
                ○ 1% never
                ○ 24% food retail sales
        - Wet
                ○ 97% fresh food sales
P2 wet dominance
        - Cause-emphasis on fresh
        - Deep selection, narrow range
        - Cheaper
        - Cleared daily >>enhance fresh
        - Exact amount

ClaireXlj

C文章主要内容：
主旨：介绍hk wet mkt仍然流行的原因
段1:一个调查显示，hk居民几乎每周在supermkt购物，按欧美历史，supermkt可能以后会取代wet mkt
段2:但是另一个调查说，wet mkt仍占主导地位，因为新鲜、方便、量可选等原因。

S文章结构和手法：                      
针对一事物，观点——反观点

YannTse1111

P1

-香港还保留着传统菜市场，虽然超市很普及。

-77%的香港人会每周去超市，yet超市只售卖出24%的食物，97%的新鲜食物都是在菜市场售出的。

-根据北美和西欧的经验，超市会占领新鲜食材的市场。

P2

-最近调查表明香港菜市场在新鲜食品上还是占主导地位。

-菜市场的品类不多但是能够挑挑拣拣，受访者认为菜市场的东西比超市要便宜新鲜。

-paradoxically，受访者缺乏储存空间和冷藏设备正是说明了食物是每天进货新鲜的，所以受访者认为菜市场的才更新鲜。

-受访者还说了怎么在菜市场挑选平靓正的东西，超市的东西都是打包好的没得挑。

ZZZoey

现象解释类文章，第一段现象，第二段原因。
P1：说明香港尽管超市渗透率高，但传统菜场仍然占据重要地位的现象。并用数据证明和欧美作对比说明反常之处。
P2：探究香港菜场仍占据主导的原因——食材新鲜和每天采购、做饭。原因一：deep selection；fresher and cheaper。原因二：ability to get the exact needed