gwd-10-14

gleaebb

以下是引用leeon在2004-9-16 10:42:00的发言：

原文说的是古埃及人制作面包方法的变更，原来是先烤谷物，去掉内核，制作成面包，（要不然的话，面包里面有很多硬壳，就不好吃了），后来发现了用酵母发酵的方法制作面包。题干问能够支持这种变化是因果关系的论据？

C说了先烤的方法不好，必须用发酵的方法制作。阐述了原文制作面包方式变化的因果关系

我觉得c并不是说先烤得方法不好，而是说，这种新的小麦品种更加preferable，因为它的壳不用烤就可以去掉了。那题目问“为什么埃及人发现面包还可以发酵烤出来”和“这种preferable的小麦的引进”是causally related，下面哪个选项是加强，C说，小麦烤了后，它里面含有一种在发酵过程中必须起作用的蛋白质的面筋也被破坏掉了。也就是说，新的小麦品种，因为不用烤就去了壳，这种面筋含有的蛋白质在发酵过程中开始发挥作用，所以面团可以发酵了，也不是以前死面dough那样了。所以C建立了这样一种causally related的关系。

ziwingfong

我同意楼上的说法。

juningw

是偶的阅读不好，还是前面的NN翻译得不正确？

The Egyptians, however, did not discover leavened bread until about 3000 B.C. That discovery roughly coincided with the introduction of a wheat variety that was preferable to previous varieties because its edible kernel could be removed from the husk without first toasting the grain.

(然而，到大约3k BC，E人才发现发酵的面包。这个发现大体上和一种新的小麦的引入是同时的，这种新的小麦比原来的品种更好，因为。。。)

我觉得本题的要求是：provides the strongest evidence that the two
developments were causally related?（提供证据支持：这两个发展，也就是发酵面包的发现和小麦的引入是没有什么关联的）。

答案C:Heating a wheat kernel destroys its gluten, a protein that must be present in order for yeast to leaven bread dough. （为了。。。加热这个新品种的小麦的内核会破坏一种蛋白质，这个蛋白质是发酵所必须的）

C很好地说明发酵的发现不是因为这个小品种小麦的引入。因而断桥。

jones79

今天又看了一遍体会是这样的因果：因为发现了发效面包，而更加喜欢新品种的小麦

C意思是传统的小麦必须用火烤来去壳，就会破坏在发孝过程中起作用的蛋白质面筋，面包就无法发孝了

ethyl

因为发现了发效面包，而更加喜欢新品种的小麦

不是这样滴

原文是：引入了更讨人喜欢的小麦品种，同时，发现发酵面包。

问：支持这两个事件有因果关系。

华籍美人

原文是说以前人们都没有发现酵母来发酵面包，然后说由于新品种的引入，其免去了烘烤的步骤，使得kernel这个玩艺儿可以被提炼出来。

C说，由于烘烤使得kernel被破坏了，而这个kernel就是发酵所需要的，所以就是弥补了原文的gap。

gigiga0118

B

Only when the Egyptians stopped the practice of toasting grain were their stonelined
grain-toasting pits available for baking bread.

正確選項沒問題,可以幫我看看B嗎??

我不知道B的句意在說什麼???

GMATCRACKER1983

以下是引用gigiga0118在2005-8-13 15:19:00的发言：

B

Only when the Egyptians stopped the practice of toasting grain were their stonelined
grain-toasting pits available for baking bread.

正確選項沒問題,可以幫我看看B嗎??

我不知道B的句意在說什麼???

这是一个倒装句，正确的顺序应该是Only when the Egyptians stopped the practice of toasting grain ，their stonelined　grain-toasting pits were　available for baking bread.

Ｂ说只有当埃及人不烤谷物的时候，那些烤谷物用的场所才能用来烤面包．意思是大部分的时间不能用来烤面包｀！

所以Ｂ没有提供题目中要求的因果关系｀！

rosebudxiaojie

题目问“为什么埃及人发现面包还可以发酵烤出来”和“新小麦的引进”是causally related

C说，小麦烤了后，它里面含有一种在发酵过程中必须起作用的蛋白质的面筋也被破坏掉了。而由于新品种不用象以前一样烤,于是那个可以起发酵作用的蛋白质就发挥其作用了,于是就发现原来面包还可以发酵烤出来.而原来再没有新品种前,小麦都被烤过了,蛋白质一直没发挥作用,所以人们一直没发现还有发酵这么一回事

foreinter

such yeasts must frequently
have been mixed into bread doughs accidentally

这句话是什么意思？为什么要意外的经常加入酵母？没弄明白。