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BG介绍
我来自北京，意大利SDABocconi食品与饮料管理硕士（MFB）在读，来米兰已经3个月了，给大家分享一下我的就读体验。
2015年春季学期我曾来到博科尼大学交换，读MFB之前，我在四大会计师事务所做审计，专业背景是金融和会计，出于对美食的热爱和追求，以及为了更好地完成从金融到食品的颠覆性职业转型，现在又回到了米兰和心爱的博科尼校园读MFB。以增加智慧，打开眼界，寻找“幸福美味”的工作机会和志同道合的职业伙伴。
项目优势
博科尼拥有丰富的学校师资和广泛的企业资源，如MFB营销学教授Troilo以前是欧洲市场营销学会（EuropeanMarketing Academy）的副主席，全球第四大巧克力制造商费列罗公司多年来一直拨巨资经费请博科尼教授做咨询等等。当然，坐落于米兰市中心得天独厚的地理位置和人文环境，以及具备两年以上工作经历来自世界各地的多元化招生要求，也给予了项目独特的魅力。
企业参观
嘉士伯CarlsbergItalia，参观企业啤酒生产车间，了解啤酒酿造过程，嘉士伯BrandManager介绍本土品牌Poretti的啤酒花概念，以及Beer Tasting活动。
瓦雷泽，2017年1月11日
嘉宾演讲
星巴克全球CEOHoward Schultz来博科尼演讲，米兰，2017年2月27日
2016年星巴克入股意大利高端烘焙品牌Princi以丰富门店餐点选择，提升顾客体验。试想BrandManagement教授是Princi老板的朋友，在演讲之前和你讲Mr.Schultz来意大利Market Visit后选择Princi的原因，如何打动Princi老板接受星巴克投资，是怎样一番私享体验。
参观finefood冷藏库 为我们准备的新鲜午餐
意大利葡萄酒展
实践教学
Marketing Management课，教授带我们去益普索IpsosShopping Lab参观。模拟超市购买情景，帮助消费品公司测试产品，提供消费者购买行为的数据。
Brand Management课，Vanini巧克力公司家族继承人作为特邀嘉宾，分享公司从高品质巧克力原材供应商和巧克力代工厂，到发展自有品牌Vanini扩大品牌效应的成长之路。
Extra-virgin Olive Oil Deep Diving Seminar：除了介绍橄榄油产业链上下游，请橄榄油企业经理来讲座外，还设置了盲品环节，鉴别ExtraVirgin橄榄油的真假优劣。
意大利侍酒师协会ASPI，Sommelier课Level 1&2教材，老师有近40年葡萄酒行业从业经历。
教材是世界一流学校的案例和阅读材料，SDABocconi的课业负担还是很重的。比如Marketingand Product Innovation课程，基本每天都有案例讨论，如SDABocconi撰写的意大利起泡酒公司Berlucchi的案例以及Havard撰写的elBulli斗牛犬餐厅案例。同时，还有很多教授精选的阅读材料作为补充，多来自于哈佛商业评论，BritishFood Journal和推荐课本的相关章节。
MFB项目内容几乎覆盖了食品领域所有的子行业（食品加工、零售、酒店餐饮等），有最先进的管理理论和工具（20多门管理课程，行业深潜/Deep Diving，世界一流学校的案例和阅读材料）；设置了最深入的行业洞察和企业参观项目（为期3个月的Field Project，每周1-2次的企业讲座和企业参观）；还有5月底和11月底两次集中安排的StudyTour。
教学形式
MFB教学形式非常多样化，有案例研究讨论、情景模拟、小组作业、商业竞赛等。经验丰富的专业师资队伍以及特邀演讲嘉宾还会为学员提供企业展示会、问题解答、商业案例讲解。
所以，千万不用担心吃喝项目水，请做好每天正课从早上8:30上到下午4:00，然后上节意大利语课或者侍酒师课Sommelier兴趣课，再小组作业到晚上11点学校关门的准备。
Teamwork, Teamwork, Teamwork。小组作业是每节课必不可少的一部分，然而和国内不同的是，这里的形式很多样，内容很有趣。比如设计Venchi品牌延伸的情绪板，设计起泡酒调查问卷后再写份起泡酒的产品创新报告，为餐厅设计新的组织架构图，分析达能的财务报表，以及意大利面的成本核算等等。同时更重要的是，老师会及时给予你许多反馈与意见，组员也会在根据你的表现在每项作业后做Peer-to-peerEvaluation。
晚上的StudyBox总是灯火通明，9点10点总是小宇宙要爆发的时候，适合头脑风暴。
课外活动
Greek Night：希腊的特色美食，周末的小聚。Feta奶酪番茄沙拉，希腊菠菜派Spanakopita，希腊肉丸子Kolokythokeftedes，还专门为印度素食主义者准备了烤土豆。
2016年全球最佳餐厅OsteriaFrancescana厨师团队，摩德纳，2017年3月31日
第二学期结束后，班级同学自发组织去了摩德纳，意大利引擎之都（兰博基尼、法拉利总部），帕瓦罗蒂故乡，也是意大利黑醋和怕尔森干酪的著名产地。很遗憾我们去的时候，主厨MassimoBottura正在墨尔本等待2017年全球最佳50佳餐厅榜单的揭晓，没能一起合影，但是可以沿着Chef’sTable的轨迹去朝圣，已很值得。
小而精的国际化班级
MFB班级小而精，20人左右。上课时每位同学座位前都有介绍卡片，老师认识每一位同学，交流互动很频繁，疑问也总是可以当堂得到解决。
MFB项目更看重的是你的Passion和Potential，只要足够优秀，足够热爱，这里总是敞开大门的，多元化是项目的特色之一。另一方面是软技能的提升，提升幽默感，开始用语表达自己的观点，英语“寒暄”“聊天”的艺术，以及跨文化领导力和团队协作能力等。
就业机会
MFB大致可以细分为三个就业方向，我举一些例子作为参考：
1. 食品加工（Food Production）：如雀巢、玛氏、可口可乐、百威、Lavazza咖啡、Barilla等，甚至LVMH都有下设Wine & Spirits部门专注于luxury wine。 2. 零售（Retail）：超市类（如Walmart，Tesco）；专业类（如Eataly、WholeFood等各类食品超市）；此外，许多食品加工企业现在也开始经营零售渠道，如Nespresso、Godiva、MarsMM豆旗舰店等。 3. 餐饮服务业（HORECA）：包括Hospitability、Restaurant、Caffeteria。毕业后可以进酒店，如去万豪或希尔顿做F&B经理（如负责采购和成本核算、餐厅运营管理等）；也可以进餐饮行业，如连锁快餐BurgerKing、机场交通枢纽的餐饮服务Autogrill以及高档餐厅等；还可以去如星巴克等饮品店、烘培店，负责采购、国际业务拓展、门店人员管理，不断根据本地消费者的口味推动菜单的产品创新等。
对于就业，学校就业服务中心会为每位MFB学员提供就业服务，帮助你修改履历、求职信等。同时，学校也有非常丰富的企业资源和校友资源，为你推荐实习和就业信息。
Alumni Networking
学校经常组织各式各样的校友见面活动，无论是MFB项目本身，还是SDA Bocconi学院内。不久前就有请现任CampariGruppo Cordino的品牌经理，2015届MFB校友Venessa来班里分享工作心得。
校友Vennessa分享她在CampariGruppo全球第六大Spirits生产企业工作的经历和感受。
碍于目前意大利惨不忍睹的英语平均水平，毕业后若想在意大利工作，意大利语的确还是很重要的。最好是在国内先上一些语言班打基础，同时学校也为同学提供了免费的意语课程，并按不同水平分等级教学，帮助大家继续提高语言水平。另外需要强调的是，博科尼学生整体英语水平都特别高，不要过分担心。比如我托福虽然110+，但在班上英语也属于一般的水平……用心找工作的话，意大利企业的Internationaldevelopment部门以及欧洲许多其他国家，也可以找到以英语为工作语言的职位。
Italy Excellence
Apertivo：新鲜的马苏里拉奶酪，配上帕尔马生火腿与普利亚橄榄，再来一杯Aperol开胃酒，这里的生活可以很幸福。
这里是西红柿爱好者的天堂，西红柿品种的多样也蕴含了意大利人民的多样性，复杂性和南北差异。
永远去不完的活动和展览：米兰时装周、米兰设计周、Vinitaly（全球最大的葡萄酒B2B展会），Milan Food Week等。
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发表于 2017-4-25 15:21:48
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