酒店管理

呵呵，酒店管理你要读MBA？昏死！我就是学酒店的。你看各个酒店的经理、集团管理人员有多少MBA？

你要读的话，全球这个方面最牛的是：美国的康耐尔和瑞士的洛桑酒店管理学院，还有瑞士的部份酒店管理学校（但大多数学位不被中国高等教育部门承认，但其文凭都被全球酒店行业承认）。读其它的没有太大的用处，好比去美国读书不读前20，将来也没有太大的保障。洛桑的酒店管理，英文班当时的学费和生活费我算过是120万了。。。

康耐尔注重的是管理培养，是美国管理学的强项的分支；而洛桑更注重的是实战，欧洲人的特点，差异性非常大。但读到很高的管理层面，可能还是以美国的为主，起码教材都是美国的了。

中国人很难做到外资酒店的最高，很多原因。大多数中国人做外资酒店的高层是中国资方派过来养着的，我觉得有个好的学士学位足够你用了。这个行业是个经验积累的行业，非常注重人的素质和相关的专业，不是学那么些案例就能解决的。有个学士学位，只要人素质好，一样可以做到总监，而且这个行业高素质的人不多。也别小看这个行业，我相信大多数打破头申请到美国前20的人，拿的薪水也就是目前酒店总监的薪水，应该是15000到25000一个月，一年15薪起，还有年终分红，还有每个月的酒店签单、房间使用和其它报销。只不过很多想转行的人很难进入这个圈子，除非你一直做酒店。酒店总经理，中国人的话一般是5万一个月。

我读本科第二次实习的时候见过一个国内的本科跑到外面学酒店的硕士学位，实习的时候一个外国人问他要:A GLASS OF WHISKY,他倒了一个长杯的给那个老外，我说他错了还不听，振振有词地说：你英文不好是不是？人家说的A GLASS。。。

如果是本科，别的地方我不知道，瑞士比较熟悉，可以交流。

不好意思，跑个题。

上面说的"a glass of whisky"应该怎么做？

他选错了杯子而已，不是长杯（又称高杯，tall，常用来装果汁的）。。。而是吉格杯（jigger）或者古典杯（old fashioned）。吉格杯一般是纯烈性酒类饮品，而古典杯一般是加冰块的烈性酒饮品。

呵呵，当时他是倒了250ML的whisky给那个老外。。。。

这个是吉格杯： 

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这个是高杯：

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这个是海波杯（highball)，也是用来装长饮的：

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画得不好，大概的样子，具体可以在网上查，据我所知，17种洋酒及调制成的鸡尾酒可以用26种酒杯和1种酒缸来装盛。。。

 专业选手果然不同凡响！

我没找到过这类排名，只知道洛桑和康耐尔学生为谁是世界第一而争论了很长时间。