GWD-10-Q14古埃及人烤面包一小问题~NN来解释啊！

lychkal · 发表于 2016-6-16 18:29:45

sdcar2010 发表于 2011-6-8 19:24
C is the answer.The stimulus says that the discovery of yeast to leaven bread dough happens at the s ...

看一下！

cheermeng · 发表于 2016-8-12 18:43:21

如果用wheat of privious varities，则必须烘培（加热）去壳，因此会破坏gluten而无法发酵，所以即便有酵母也没用什么用处。即使面包里有酵母，也是无意中混进去的。

新的品种无需加热去壳，使得酵母发挥功用成为可能。

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