另类教学：从课堂到田间
在投资者眼里，丁磊、郭广昌、柳传志，一个接一个大佬杀入有机农业。榜样的示范，食品安全危机的倒逼，再加上十几亿菜篮子的诱惑，有机农业格外令人心动，仅几年时间，北京周边就出现各类大棚和农庄超过1000家。 在消费眼里，不仅绿色农业、无公害农业与有机农业难以区隔，对鱼龙混杂的有机农业更是深受真假难辨之苦。 在经营者眼里，有机农业究竟是馅饼，还是陷阱？农业与农民的标准化究竟是最简单的，还是最复杂的？ 2013年10月19日，带着这一系列问题，以探索管理前沿为使命的北京大学国家发展研究院&北大国际（BiMBA）决定将MBA课堂搬到田间：对诺亚有机农业进行实地调研，并与农场主进行深入探讨，力求通过“解剖一只麻雀”，深刻分析一个新兴产业真正的机遇与挑战。 这一活动也是北大国家发展研究院成立20周年暨北大国际（BiMBA）成立15周年纪念讲座系列【朗润·管理前沿】的开篇之作。
蔬菜大棚里的MBA课 诺亚有机位于北京平谷区马昌营镇。创业三年多来，公司成长非常迅速。成为北京市成长最迅速的有机农业品牌之一。大棚数从当初的二三个发展到如今的200多个，占地1500余亩。订户从零拓展，如今已经突破1000家，2013年销售额有望突破2000万元，成为北京市订户数最多的有机农庄之一。前不久，北京市委书记郭金龙在平谷调查，曾专门到诺亚有机参观。 然而在这一系列光鲜的背后，诺亚有机还有很多棘手的问题。 19日上午，北京大学国家发展研究院&北大国际（BiMBA）的几十位MBA、EMBA学员和校友，会同《中外管理》、《管理学家》、《中关村》等媒体记者，一同走进诺亚有机农业公司，在蔬菜大棚里开始了一节另类的MBA课。 CEO朱迅首先带领大家进入了一个种茄子的大棚，这是茄果类蔬菜大棚的典型。站在铺着稻壳的田垅间，朱迅与农场首席技术员现场为大家讲解了中外的有机标准及异同点。 据朱迅介绍，中外有机农业在标准上的最大差异在于是否允许使用农药。国外允许安全线以下的化学农药，而国内必须是百分百的有机农药。在整个产业上，中国的最大特色或难题就是客户对菜篮子的丰富程度要求极高，远远超过欧美。欧美可能一年四季的蔬菜需求只有几种，而诺亚有机如今蔬菜种类扩展有50多种，不少客户还是反映品种单一。 在200多个大棚里，一年四季都要保证50种左右蔬菜的平衡供应，这本身就是一大难题，因为蔬菜的生产是不均衡的，同样一棚西红柿，高峰期产量能达到每天1000斤，而低谷时的平均产量可能下降到50斤，相差20倍，而客户的需求是稳定的。为了协调这个需求，他们每年要安排近2000个“茬口”，以保证每一个菜品的新鲜平衡供应。 这还不是最大的难题。 要做到真正的有机，必须用蜜蜂授粉，而每一批蜜蜂的活性不同。如果一箱蜜蜂偷懒而错过最佳的花期，茄果类蔬菜的产量也会大大折扣。在茄果类蔬菜开花以后，如果能施化肥，产量会大增，但他们必须坚持使用有机肥，这也意味着要牺牲近50%的产量。 更让MBA和EMBA学员意想不到的是，有机农业必须使用规范的纯生物提纯的有机农药，但国内有机农药时有造假。朱迅说，哪怕他们只掺上5%的化学农药，我们的有机承诺就形同虚设，对不起消费者，更坑害我们自己，一大棚蔬菜就得以超低的价格处理掉，连喂羊都不行。因此，他们后来对所有的有机农药也都先小范围施用，检测合格后再正式使用，这无疑又增加了检测系统的投资成本，以及时间成本。 在朱迅介绍的同时，北京大学国家发展研究院&北大国际（BiMBA）的学员、校友与媒体记者也争相发问：有机农业的真正标准是什么？有机农业的最大难点是什么？有机农业中人工、大棚、管理费用等不同成本的占比如何？有机农业在标准化上面临哪些难题？刘辉、程军生等几位同样从事有机农业的EMBA校友更是现场切磋老农民管理与天敌防治等问题。
种菜难，卖菜更难 朱迅早年在德国留学，学习机电专业，是一个标准的理工男。归国后，朱迅成为一家德国公司的驻华首席代表，成为标准的金领一族，用今天的话说就是高帅富。 “我的初衷，就是想为家人提供绿色的无害蔬菜，就跟朋友弄了两三个大棚。后来发现大棚太少，菜品太单一，结果就越加越多。”谈起创业，朱迅很有上套的感觉，他笑着告诉大家，他创业真是“玩着玩着，结果陷了进去”。 既然是主动陷进去，自然也想主动走出来，而不是退出来。之后，这位高帅富虽然处处自称农民，但从大棚的设计到茬口的精确安排，尤其是从种子到有机农药，再药有机肥的绝对把控，处处都能看到严谨的德氏风格。他表示，就算公司最后以失败告终，他也绝对不会像很多企业家一样，突破产品质量的底线。 与很多人一创业就就琢磨着如何卖产品不同，朱迅始终将精力集中于做产品。三年多来，他不是蹲在地头，就是不断走访农科院、山东寿光、欧美同业、韩国农场，寻求各种先进设施与方法的标准化与本土化。 在下午的案例研讨会上，朱迅又为北京大学国家发展研究院&北大国际（BiMBA）学员和校友分享了他经营与考察的种种心得，尤其是中国几个主流的经营模式，国外证明最成功的三家有机农业公司的经营模式，并就诺亚有机经营中的种种问题进行现场交流。 经过三年多的探索，诺亚有机农场与中国农业大学、北京市农林科学院、清华环境学院等高校以及科研单位合作，同时利用以色列、荷兰等国的有机种植技术，结合实际，形成了一套能够全年生产多种有机蔬菜的科学种植与管理体系，最终高标准地实现了无农药、无化肥、无转基因、无激素和蜜蜂自然授粉的天然蔬菜，其中的创新点不一而足。 但仅仅做出好产品是远远不够的，作为创业公司，还必须想办法化解赢利的压力，其中一个最重要的问题就是营销，简单说就是“卖菜”。 经过三年多的自己琢磨与外出切磋，朱迅对病虫害防治，茬口安排等已经头头是道，成为名符其实的种菜专家，但说起卖菜，他却一唱三叹。“我们不知道该怎么卖菜，曾经在报纸打过几十万的广告，结果一个电话都没有”。“我们曾经去高档社区做推广，结果是一筐一筐的送菜，却没收到什么订户。” 有同学指出，诺亚最大的优势是三位创始人都是理工出身，做事严谨，确保了产品质量。最大的劣势也是三位创始人理工出身，不善言辞，不重推广。营销问题也成为当天的研讨会的重点话题之一。当有同学问朱迅为什么不请一位营销专家时，朱迅说，“不是请不起，就是留不住”。 在后来的研讨中，朱迅表示，他们确实应该加强客户的研究。“我们后来发现，所有的客户，基本上都是口口相传的，而且基本上都是来过我们农场，实地参观和交流过的。”基于这一点，诺亚也明确了未来在营销方面的奋斗方向，即邀请潜在客户到现场做活动。 在当天的考察与研讨结束后，很多学员与校友依然兴奋度不减。在北大朗润园里的课堂上，他们学习的都是标准化产品与服务的管理，很多人没想到最传统最简单的农业，竟然面临这么多标准化的难题：雷雨、大风、农民、害虫、连阴天等，都是随机且不确定的因素。 有同学表示，有机农业虽然称得上前沿产业，但其“靠天吃饭”的本质并未改变，如何通过技术的创新，在“靠天吃饭”与“事在人为”之间找到平衡点，尤其是作为一家创业公司，如何找准盈利点，是朱迅要面对和解决的难题，也是北京大学国家发展研究院&北大国际（BiMBA）非常值得进一步探寻的管理前沿话题。
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发表于 2013-11-4 21:49:56
