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puqiandi · 发表于 2010-6-15 23:40:35

for food that is both irradiated and cooked, the reduction of vitamin B1 associated with either process individually is compounded .这句话里compounded什么意思？是说reduction of vitamin B1 with irradiated和cooked的程度无法区分，还是这两个效果叠加了啊？

Iljiajia · 发表于 2010-6-16 00:35:52

个人认为应该是叠加了，印象你这似乎是GWD逻辑题的答案，就是两种方式互不影响，一个降低了B1后另一个接着降。

puqiandi · 发表于 2010-6-16 07:53:18

是的，是不是说cook的Vb流失里面已经包括了irradiated流失的部分的意思，所以说cook流失更多是misleading的

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