关于分词和定语从句的问题

问题1:到底什么时候应该用分词,什么时候应该用定语从句呢, 准确的来说, 是哪一个用的概率更大呢, 还有新东方的丽丽老师说过有逗号,就有WHICH, 没逗号就没有WHICH, 那么, 是不是WHO的用法也和WHICH 一样呢?

........汗，LZ不能死记的，GMAT中有逗号和介词用which，没有就用that。that在两种情况下可以省略。1：that 和be一起省，也就形成了分词。2：that指代的成分在从句中是宾语。

问题2, Gasoline marketing is undergoing mafor changes as stations often not only add convenience stores but also combine with major fast food chains to build complexes where customers can shop and eat as well as buy gasoline.划线句子就是正确答案, 但是我觉得NOT ONLY 和 BUT ALSO 的句子之间应该有一个逗号分开,可是为什么没有呢?